热巧克力 hot chocolate

总时长：40分钟

分量：四人份

食材：

9盎司（约合255克）质量上乘的半甜巧克力，将它们切碎。

6大勺无盐黄油，把它们切成小块。

4枚大鸡蛋

四分之一杯砂糖

微甜的发泡鲜奶油适量（非必需）。

制作步骤：

1. 将烤箱预加热到华氏350度。把四个标准一杯容量的耐高温咖啡杯、马克杯或者容量为8盎司的模具摆放在烘焙盘或烤盘中。

2. 双层煮锅加水置于火上，待水烧到微微沸腾时，将巧克力和黄油放在煮锅内隔水融化。间或搅拌几次，直到巧克力和黄油完全融化，然后将煮锅端下放在一旁备用。

3. 将鸡蛋打入碗内，加入适量糖搅拌均匀，然后把碗置于微微沸腾的水上，搅拌至感觉到温热为止。

4. 将碗端出，用电动搅拌器将蛋液打到变得发泡蓬松为止，时间为3至5分钟。将蛋液平缓地拌入巧克力与黄油混合物中。

5. 用勺子将混合物盛入杯中，然后在烘焙盘中加入足够的高温热水，加到位于杯子的一半高度即可。将烘焙盘放入烤箱烤15至20分钟，直到表层色泽变得不再光亮，最后将杯子从烤盘上小心取出。

6. 趁热享用或者待其冷却到室温时享用，有需要的话，还可浇上一大勺发泡鲜奶油。布丁可以冷藏长达一天时间，如需重新加热，先将它们置于室温环境放置一会儿，然后放入华氏350 度的烤箱内加热到温热，时间约为5分钟。